先日ご紹介した「タルトタタン」ですが
用意したりんごがすべて終わってしまい
少しの間日お休みしていました。
今日、また紅玉のりんごが入ったので
みんなでせっせと皮をむき、準備をしました。
前回と同じく、いつもより大きめで酸味も強め
そのまま食べてもとっても美味しいです🍎
天板にかっとしたりんごを並べて
ヴェルジョワーズやカソナードなどの
砂糖を振りかけてオーブンへ！
ヴェルジョワーズは甜菜糖（砂糖大根）
カソナードはキビ砂糖（サトウキビ）で
どちらも精製していないので
独特のとてもよい風味の砂糖です。
りんごの皮や種の周りの部分からも
しっかりと美味しいエキスを
搾り取り
じっくり約2時間半後
焼き上がりました♪
りんごと砂糖の良い香りが
厨房内に広がります。
ほんの少し味見をしました☺
とろけるりんごはしっかりと酸味もあるので
甘すぎずすっきりとした味です。
風味もとても良いです。
このまま熱いうちにバニラアイスなんかと
食べても美味しいだろうな～😍
ということで、準備完了！
タルトタタンは明日から復活でーす♪
ちなみにシナモンですが・・・
シェフも私も毎日飲み物などに入れているくらい
大好き！ですが、意外と好き嫌いが分かれるようですね。
よくシナモンが入っているかお尋ねされます。
ですので、このタルトタタンには入れていません。
シナモン好きの方には申し訳ありませんが、
しっかりとりんごの美味しさを楽しんでいただけるように
作っていますので、ぜひお試しくださいませ。
