先日ご紹介した「タルトタタン」ですが

(先日のタルトタタンの記事)

用意したりんごがすべて終わってしまい

少しの間日お休みしていました。

今日、また紅玉のりんごが入ったので

みんなでせっせと皮をむき、準備をしました。

前回と同じく、いつもより大きめで酸味も強め

そのまま食べてもとっても美味しいです🍎

 

 

天板にかっとしたりんごを並べて

ヴェルジョワーズやカソナードなどの

砂糖を振りかけてオーブンへ!

ヴェルジョワーズは甜菜糖(砂糖大根)

カソナードはキビ砂糖(サトウキビ)で

どちらも精製していないので

独特のとてもよい風味の砂糖です。

 

 

りんごの皮や種の周りの部分からも

しっかりと美味しいエキスを

搾り取り

 

じっくり約2時間半後

焼き上がりました♪

りんごと砂糖の良い香りが

厨房内に広がります。

 

ほんの少し味見をしました☺

とろけるりんごはしっかりと酸味もあるので

甘すぎずすっきりとした味です。

風味もとても良いです。

このまま熱いうちにバニラアイスなんかと

食べても美味しいだろうな~😍

 

ということで、準備完了!

タルトタタンは明日から復活でーす♪

 
 
 

ちなみにシナモンですが・・・

シェフも私も毎日飲み物などに入れているくらい

大好き!ですが、意外と好き嫌いが分かれるようですね。

よくシナモンが入っているかお尋ねされます。

ですので、このタルトタタンには入れていません。

シナモン好きの方には申し訳ありませんが、

しっかりとりんごの美味しさを楽しんでいただけるように

作っていますので、ぜひお試しくださいませ。