毎年この季節に登場するりんごのお菓子

「タルトタタン」

今年は紅玉のりんごがいつもより早く入ったので

もうお店に並び始めて少したちます。

 

青森県産の紅玉りんご

今年のは酸味が強くてサイズも大きめです。

ひとつひとつ皮をむいて種や芯をとり

フランスのブラウンシュガー

「ベルジョワーズ」と一緒に

オーブンで2時間

 

とっても香りがよい、飴色のりんごが

焼き上がります。

このりんごをぎゅぎゅっと器に詰めて

タルトの上にのせ、生クリームを絞ったら

完成です。

 

タルトタタン(写真・右) 420円(税込)

タルトですが、タルトセゾンなどのクッキータイプの

タルト生地(パートシュクレ)ではなく

パートブリゼという生地なので、さくさくした

パイに少し近いような食感です。

(キッシュなどに使う生地です)

 

1つに紅玉のりんごを約3/4玉分使っていて

季節の味をたっぷり楽しめますよ。

アップルパイがお好きな方にも

おすすめしています。

どうぞ召し上がってみてくださいね☺