お彼岸も過ぎて秋らしくなったかな
と思っていたら、また暑くなりましたね😅
暑いながらも実りの秋です。
新米という文字も目にするようになったこの頃
フルーツなども秋の作物が並び始めました。
皆さんはどんな「秋の味」がお好きでしょうか？
ニノカニーノではこの時期ダントツでお問合せが
多いのがやっぱりの「栗」です🌰
ということで…！
始まりましたよー！！
蒸し栗モンブラン 600円（税込648円）
今年も熊本・南関の宮嵜さんの栗を届けて
もらったので、この「ぽろたん」という品種の
美味しい栗を使ってマロンクリームを作りました。
熊本の自然の中でスクスクスクと
おお〜きく育った栗。
この栗があってこその美味しいモンブランです。
この栗をオーブンでじっくり蒸し焼きにして
中身を一つ一つ取り出し、
バターや砂糖などその時の栗に合わせて
量を調節しながら加えます。
それから裏ごしして…
マロンペーストが完成です。
何十キロもの栗を手作業で作りますから
ここまでがとにかく時間がかかります。
だけど、この手間暇かけて作ったペーストの
美味しさは本当に格別なんですよね。
このモンブラン
中はスポンジ、カスタードクリーム、
栗の渋皮煮が丸ごと１粒、生クリーム。
マロンクリームの美味しさを
思いっきり楽しんでいただきたくて
中はシンプルにしています。
出来上がったマロンペーストに生クリームを加え
さらになめらかになったマロンクリームを
たっぷり絞って出来上がり
（動画のサイズ感💦 うまく変更できずすみません）
ぜひこの時期に味わってみてくださいね。
お店には少し前から並んでいるんですが
「待ってました〜！」とか
「もう出来てるかなって来てみました」っていう
嬉しいお声をたくさんいただいて
もう少し続く栗仕事頑張るぞ！とやる気をもらいました。
どうもありがとうございます。
この「蒸し栗モンブラン」は
届いた栗で作った分のみの限定販売です。
また、毎日作れる量も限られていますので
お早めにどうぞ。
今だけの美味しさをぜひお楽しみください。
