秋といえば、栗、芋、かぼちゃ、と
思い浮かびますが、忘れてはならない
りんご🍎
今日、紅玉のりんごが届いたので
さっそくりんごのお菓子作りを始めました！
日本だけでも約２０００種類もの品種が
あるというりんごですが、
その中でもシェフのこだわりは紅玉りんご。
ちょっと小ぶりで真っ赤な
かわいいりんごです。
そして、見た目はかわいいけれど
酸味がしっかりあって実がしまっているので
お菓子作りにはぴったり！
甘いだけじゃない酸味もバランスよく
感じられ よりりんごのお菓子のおいしさを
引き立てます。
ニノカニーノでは、タルトタタンやアップルパイに
使うので、オーブンでじ～っくり焼き上げます。
とても香りのよい甜菜糖のベルジョワーズを
たっぷり振りかけて
オーブンでじっくり約１時間半。
厨房はりんごの良い香りに包まれます。
オーブンから出てきたばかり。
このままでもとろけそうなおいしさです♡
今年はアップルパイをリニューアルするそうで
どんな味に仕上がるか、とても楽しみです。
完成したら、またお知らせしますね🍎
