先日お届いた栗で作ったモンブラン

できましたーーーー!

写真・左  蒸し栗モンブラン   470円

(右側のモンブランはいつものモンブラン。

蒸し栗モンブランが出る間、お休みになります。)

 

いつものモンブランもとても人気なんですが、

(先週のプティガトー人気ランキングも2位でした)

この時期のモンブランの美味しさにはかないません。

食べ比べてみると栗度が

更に更にUPした感じです。

この蒸し栗クリームのおいしさを存分に味わっていただくために

中は甘さをグ~~っと抑えたロールケーキと生クリーム、

そして渋皮マロンが丸ごと1粒。

上からたっぷりのクリームを絞っています。

 

栗好き、モンブラン好きの方はこの時期に絶対食べて

みてくださいね!!!

 

さて、作物には取れる時期があって

「旬」といいますが、その旬にも

「走り」「旬」「名残」と

3つの時期に分かれます。

初物、とか出始めという時期は「走り」なので

ちょうど今の時期ですね。

収穫して届いた栗は、いつもは冷蔵庫で寝かせて

糖度を上げてから加工するんですが、

初めて届いた栗はすぐにクリームを作るので

フレッシュで若い味がします。

これからどんどん旬に向かって深い味になって

さらに寝かした分、甘さが増していきます。

同じ秋のモンブランで少しずつ味わいが変わっていくのも

いつものモンブランとは違った季節のものの楽しみ方ですね。

 

ぜひ、季節の味を思いっきり楽しんでいただけたらと

思います。

 

他にも、栗を使ったスイーツがたくさん並びますので

お知らせしますね。

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