日中はお天気が良くて

暑いと感じる日も多いけど

お店から見える街路樹がほんの少しだけ

色づき始めたかなというこの頃です。

 

先日お知らせした「栗編」はたくさんの方が

見てくださったようでモンブランをお買い上げの時に

「ブログ読んだよ」とか「お疲れさま」など

お声をかけてくださる方もいらっしゃって

とても嬉しかったです😹

どうもありがとうございます🙇

 

今日は「生姜編」です！

 

今年も長崎県、島原の「松本農園さん」の

新生姜を届けていただきました。

とっても美味しいこの生姜を砂糖でコトコト煮て、

その時に出たシロップも一緒にお菓子に使っています。

 

松本農園さんは100年以上も島原で

生姜やお野菜を作っていらっしゃいます。

島原の火山灰を含む栄養豊かな土壌と

美味しい湧き水で育った生姜は

繊維質が少なくて柔らかく優しい辛味

丁寧に愛情をこめて作っていらっしゃるのが

伝わってくるようなとても美味しい生姜です。

その採れたての生姜を少しでも早く　と

届けてくださったので、閉店後すぐに

準備をはじめました。

 

届いた生姜はとてもきれいで

皮ごと使うので取り除くところも

なく、どんどんカットしていきます。

先ほども書いたように柔らかくて

繊維も少ないので簡単にカットできて

スムーズにどんどん進んでいきます。

そして何より生姜のフレッシュな香りが

厨房内いっぱいに広がって、幸せ～♡♡なんて

思っていたら…

こちら「しあわせ生姜」という名前が

ちゃんとついていて

うんうん確かにぴったりすぎるネーミング！

とうなづく私たち。

（気付くの遅すぎました💦ちゃんと書いてあったのに）

 

段ボールいっぱい詰まった生姜を

カットするのでかなりの時間がかかるのを

覚悟していましたが、意外にも早くそして

楽しく終わったのでした😺

 

カットした生姜にキビ砂糖を合わせて

一晩おきます。

砂糖を加えて合わせている間にも

水分がどんどんでてきました。

そして朝、生姜から水分がたくさんでたので

そのまま煮ていきます。

生姜は水分がとても多いんですよね。

この時もとても良い香りが充満中！（幸せ再び♡）

カットの時のフレッシュな香りから

キビ糖も加わって、ちょっと深い香りになりました。

コトコト煮て完成！

一枚試食。。。が止まらなくなりそうでした💦

 

今年もパウンドケーキを作りますよ！

去年から作っているんですが、このパウンドケーキも

生姜の風味がふんわり広がって、

体だけじゃなく心もぽかぽか温かくなるような

やさしい味わいなんです😌

今年は生姜の割合が少し増えたので、

さらに生姜パワーを感じていただけるかなと

思っています。

生姜好きの方、女性の方にも是非召し上がって

いただきたいです。

いま、オーブンに入っているので

出来上がったらまたお知らせしますね。

 

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