秋色スイーツ・蒸し栗モンブラン

連休は初日を除いて、お天気になり

お出かけの方も多かったようです。

皆さま、どう過ごされましたか？

暑さ寒さもなんとやら。。。といいますが、

先週の台風が通過したあたりから少しずつ

朝晩が冷え込む日も増えてきて

暑い昼間でも空は秋模様が広がっています。

ニノカニーノでも店内やショーケースは

秋色のスイーツが増えてきました🍂

中でもファンが多い「栗」のスイーツも

始まっていますよ🌰

まずは、その中でも一番人気のモンブランをご紹介します。

蒸し栗モンブラン　　　604円

秋だけの限定モンブランです。

毎年美味しい栗を届けてくださる

熊本・宮嵜農園さんの栗を今年も分けて

いただきました。

大自然の中ですくすくと育った栗

（もちろん無農薬です！）は

とっても大きなサイズで

そのまま食べても本当に美味しい！

この栗を大切にひとつひとつ加工して

マロンペーストを作ります。

オーブンで蒸し栗に

↓

栗の中を全部出して

↓

バターや砂糖などを加え

↓

裏ごし

という作業をすべて手作業で行っています。

その工程はスタッフだけではとても作りきれないので

この時期だけの栗メンバーさん（ヘルプの方）にも

お願いしてみんなで作ります。

大変だけど、この時期だけの栗仕事

みんなで楽しみながら作っています。

そうしてできたペーストに生クリームを加えて

マロンクリームの完成！

中はスポンジに、栗の渋皮煮が1粒

そして、カスタードクリームと生クリーム。

上からたっぷり絞ったマロンクリームの美味しさを一番に

楽しんでほしくて、中は甘さをおさえて

シンプルにしています。

いつものモンブランのクリームも美味しいけど、

この時期だけ、おいしい栗と手作りにこだわって作った

クリームは本当に格別の味わいです。

ぜひ、この秋召し上がってみてください。

今はまだシーズンが始まったばかりの採れたての栗を

使用していますので、フレッシュな味がします。

次に作るクリーム（もうすぐ変わります）

はさらに甘みが増すと思います。

少しずつ味わいも変わる。。。

これも旬のものの楽しみですね。