連休は初日を除いて、お天気になり
お出かけの方も多かったようです。
皆さま、どう過ごされましたか?
暑さ寒さもなんとやら。。。といいますが、
先週の台風が通過したあたりから少しずつ
朝晩が冷え込む日も増えてきて
暑い昼間でも空は秋模様が広がっています。
ニノカニーノでも店内やショーケースは
秋色のスイーツが増えてきました🍂
中でもファンが多い「栗」のスイーツも
始まっていますよ🌰
まずは、その中でも一番人気のモンブランをご紹介します。

蒸し栗モンブラン 604円
秋だけの限定モンブランです。
毎年美味しい栗を届けてくださる
熊本・宮嵜農園さんの栗を今年も分けて
いただきました。
大自然の中ですくすくと育った栗
(もちろん無農薬です!)は
とっても大きなサイズで

そのまま食べても本当に美味しい!
この栗を大切にひとつひとつ加工して
マロンペーストを作ります。
オーブンで蒸し栗に
↓
栗の中を全部出して
↓
バターや砂糖などを加え
↓
裏ごし
という作業をすべて手作業で行っています。
その工程はスタッフだけではとても作りきれないので
この時期だけの栗メンバーさん(ヘルプの方)にも
お願いしてみんなで作ります。
大変だけど、この時期だけの栗仕事
みんなで楽しみながら作っています。
そうしてできたペーストに生クリームを加えて
マロンクリームの完成!
中はスポンジに、栗の渋皮煮が1粒
そして、カスタードクリームと生クリーム。
上からたっぷり絞ったマロンクリームの美味しさを一番に
楽しんでほしくて、中は甘さをおさえて
シンプルにしています。
いつものモンブランのクリームも美味しいけど、
この時期だけ、おいしい栗と手作りにこだわって作った
クリームは本当に格別の味わいです。
ぜひ、この秋召し上がってみてください。
今はまだシーズンが始まったばかりの採れたての栗を
使用していますので、フレッシュな味がします。
次に作るクリーム(もうすぐ変わります)
はさらに甘みが増すと思います。
少しずつ味わいも変わる。。。
これも旬のものの楽しみですね。
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