9月も終わりが近づいてきて

すっかり秋らしい気候になりました。

朝は寒いですね~!

皆さま、風邪をひかないようお気を付け

ください。

 

さて、秋といえば栗の季節です。

先日お知らせしたとおり、

この季節だけお店に並ぶ

限定の「蒸し栗モンブラン」が

出来上がりました!

 

蒸し栗モンブラン     470円(税込)

 

熊本の宮㟢農園さんでスクスクと育った

ポロタンという品種の栗を今年も届けてもらいました。

 

今年はつやがあってとっても大きなサイズでしたよ。

私たちは栗が届いてからの少しの間だけ

準備で大忙しなだけですが、この栗が届くまでには

剪定や草刈りなど手入れして、長い期間手間をかけてくださって

やっと収穫できるんですもんね。

美味しい栗に本当に感謝!!です。

 

オーブンで蒸し焼きにしてから

一つ一つ中を出して(もうこの状態で食べたい!

という欲望を抑えつつ^^;)

 

砂糖やバターなどと合わせてから

裏ごししていきます。

 

これでやっとなめらか~なマロンペーストの

完成!

かなり大量なので、今年は急遽ここまでの作業を

助っ人メンバーさんたちにも手伝ってもらって

やっと完成しました。

 

こうやってできたマロンペーストに

生クリームを合わせてできた

マロンクリームをたっぷり絞ります。

栗の風味をギュギューッと閉じ込めた

なめらかでコクのあるクリームです。

中は甘さをギリギリまで抑えたロールケーキ&

生クリームと栗が丸ごと1粒。

マロンクリームの美味しさを一番に味わって

いただけるように中の素材を選びました。

 

今だけの美味しさをぜひぜひ味わってみて

くださいね。

 

 

この自家製マロンペーストを使ったものは

他にも。。。

 

栗のロール  1300円(税込)

これも今日から販売スタートです。

ほんのり栗の香りの米粉入り生地で

生クリーム、栗の渋皮煮、マロンクリームを

巻きました。

 

これから作る予定なのが

マロンパイ

栗のクレープ

モンブリン などです♪

 

まだまだ、楽しみですね!